Especialistas aconsejan planificar el menú con anticipación, priorizar alimentos frescos y caseros, y moderar el consumo de alcohol. También destacan la importancia de una correcta manipulación para evitar intoxicaciones.

Para muchas familias, los festejos de Fin de Año representan un desafío a la hora de armar almuerzos y cenas que sean sabrosos y, al mismo tiempo, saludables. La nutricionista Nélida Karavaski señaló que organizarse con tiempo, armar listas de compras y sumar variedad de frutas y verduras ayuda a lograr platos equilibrados. Además, recomendó limitar el consumo de bebidas azucaradas y alcohólicas.

Karavaski, integrante del servicio de Endocrinología, Metabolismo, Nutrición y Diabetes del Hospital Británico, advirtió sobre el riesgo de intoxicaciones alimentarias y remarcó la importancia de evitar la contaminación cruzada. Para ello, sugirió no usar los mismos utensilios en alimentos crudos y cocidos, y mantener una correcta refrigeración por debajo de los 5°C hasta el momento de servirlos, además de garantizar cocciones a al menos 65°C.

Entre otras recomendaciones, los especialistas proponen priorizar platos frescos y caseros, retirar la grasa visible de las carnes, sumar frutos secos a las comidas y evitar excesos frente a la abundancia típica de estas fechas. También destacan moderar el alcohol, reforzar la hidratación con agua y, tras la comida, realizar alguna actividad ligera como caminar o bailar para favorecer la digestión.